冰箱食物怎麼放決定你胖還瘦！聰明「空間佈局瘦身法」家裡3位置超重要

文／早安健康編輯部

「到處都是吸引我的各種好吃零食與飲料，我要如何拒絕啊？」其實在購物的當下，早安健康雜誌也有一個超容易執行的建議，不過我們現在就來處理室內、居家該怎麼面對？其實也很簡單：你一定聽過「眼不見為淨」，現在我們顛倒過來，「眼見為淨」就對了！

顧名思義，眼見為淨就是在你的視野看得到的地方，或是容易拿取的位置，食物都是相對健康的。特別是針對下午茶，或是兩餐之間的大段空檔時期，因為人多少總有嘴饞的時候，但又不像正餐一樣會有較多時間準備；至於早餐，一方面往往較為簡單，二方面常有趕時間的情形，隨手就拿了吃理所當然。

愈容易取得的愈健康

❶一覽無遺之處：

餐桌、客廳沙發中間的矮桌，甚至廚房較寬敞的流理臺、中島等地方，都是一經過就能一覽無遺的地方，往往會隨意堆放一些即食的食物。「看到食物」這個行為本身就可能會引發食慾，因此在這些位置，優先擺放健康食物。

各類水果是最值得推薦的品項，如果能依照水果的特性，能夠拿起來就能吃的最好，或者是先清洗、晾乾一時也不會壞的也可以。

堅果類是水果以外的好選擇。比較偏向糕點類的，例如自製健康餅乾，往往可以不用冷藏，室溫下可以放幾天的，也是一個選項。總之，在容易看到、容易拿取的地方，放置容易食用的健康食物，就是眼見為淨的真義。

❷冰箱：

冰箱是廚房裡最常打開的一種儲物空間，它的好處在於，一些不能放在室溫中的食物，或是必須處理過的食物，就可以先行準備好放在冰箱裡，例如很多需要清洗、剝皮、切塊等步驟的水果。某些自製健康糕點也有冷藏的需求。

要注意的是，健康食物在冰箱中的位置，應放在容易被看到的地方，例如與家人視線大致平行的高度、盡量靠外側不要放在冰箱深處。當然也不要忽略了一般常聽到的冰箱使用法則，以免食物腐敗或受到汙染。

❸櫥櫃：

櫥櫃的食物擺放原則與冰箱差不多，應該多多食用的較健康食物，應放在門一打開就能看到的外側，相對較不健康的食物，放在健康食物的後面、比視野高或低很多的層板上。這些撇步一方面可以增加拿取的困難度，有時權衡之下，是有可能為了避免麻煩，「下次再吃好了」。另一方面，如果這一次沒看到，也就根本不會吃了。

少買少傷害

不論是冰箱或櫥櫃的食物放置技巧，目的是在「減少」吃較不健康加工食品的機會，而不是「完全不吃」。完全不吃其實不算是「聰明吃加工食品」的建議作法，因為它的前提，必須是「你不會因為完全不吃而產生報復性進食」的情況。許多減重、控醣方法最終失敗，都是這個原因。逼人太甚，終遭反噬。

但如果你能確定自己對加工食品的需求很低，在採買階段其實就可以做好源頭管理。同時也要注意食品的有效期限，不要因為很少吃，結果一直擺著反而壞了，沒有傷人卻傷了荷包。

來源：《早安健康》7 月號
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