從澳洲萵苣到亞洲蔬菜：氣候變遷如何讓餐桌成本翻倍？

澳洲萵苣價格飆升 300%、歐洲橄欖油上漲 50%、美國蔬菜價格上漲超過 80%，巴塞隆納超級運算中心和歐洲中央銀行研究人員將這些價格暴漲，歸咎於他們認為與氣候變遷相關的極端天氣。

一項由巴塞隆納超級運算中心和歐洲中央銀行研究人員發表的分析指出，氣候變遷與全球多地極端天氣事件密切相關，進而導致糧食價格顯著上漲，消費者普遍感受到雜貨費用的壓力。這項研究分析了 2022 年至 2024 年間全球 16 起天氣事件，許多事件的異常程度在 2020 年之前聞所未聞。

研究共同作者表示，「前所未有的情況將在全球日益普遍」，極端天氣的新紀錄將持續刷新，超出農業生產和經濟系統目前的適應範圍。

氣候變遷導致氣溫升高和極端降雨，可能降低作物產量並推高收成成本。據估計，英國家庭在 2022 年和 2023 年因氣候變遷多支付了 361 英鎊 (約 484 美元) 的食物費用。

研究人員辨識出多項顯著的價格上漲案例：

• 澳洲萵苣價格飆升 300%：2022 年初，澳洲東部遭受破紀錄的極端洪災，造成萵苣嚴重短缺。這使得一顆冰山萵苣的價格從約 2.80 澳元飆升至 12 澳元，漲幅超過 300%。連速食連鎖店肯德基也因此改用高麗菜替代萵苣。

• 美國蔬菜價格上漲超過 80%：美國加州在 2022 年經歷有史以來最乾旱的三年，導致近百萬英畝農田未能播種，僅該年就造成近 20 億美元的作物收入損失。同時，作為美國冬季萵苣主要供應地的亞利桑那州，也因科羅拉多河流域的乾旱而減少了供水。這些因素加上颶風伊恩襲擊佛羅里達州，共同導致美國蔬菜價格比前一年上漲了 80% 以上。

• 亞洲熱浪推高菜價：去年席捲亞洲，氣溫高達 46°C 的熱浪，導致中國蔬菜價格在去年 6 月至 9 月間上漲超過 40%。韓國高麗菜也因炎熱乾燥的天氣，價格比前一年貴了近 70%。

研究主要作者指出，極端高溫或乾旱事件發生後一兩個月內，物價通常就會有所反應。他們發現，熱浪、乾旱和洪水正在以更高的強度和頻率發生。2023 年至 2024 年發生的聖嬰現象，可能也影響了觀察到的極端天氣。

雖然這類糧食價格衝擊通常是短期性質，因為高價會激勵更多生產，從而使價格回落，但咖啡和牛隻等產品卻是例外。這些產品的生長或養殖需要特定條件，如熱帶氣候或大片牧場，限制了其種植和飼養地點。因此，咖啡和牛隻期貨自 2020 年以來價格持續上漲。

由於極端天氣預計將會持續，研究建議各國應考慮制定政策，幫助消費者應對不斷上漲的糧食價格。然而，根本解決之道仍是大幅減少溫室氣體排放並遏制全球暖化，這對降低糧食通膨風險至關重要。